O bolo de erê de fubá com coco é uma verdadeira delícia que combina o tradicional sabor do fubá com o toque tropical e adocicado do coco. Esta receita é perfeita para acompanhar um café da tarde ou até mesmo como sobremesa em ocasiões especiais. Fácil de fazer e com ingredientes simples, este bolo se destaca pela sua textura macia e o equilíbrio de sabores, que agradam a qualquer paladar.

O Que é o Bolo de Erê de Fubá com Coco?

O bolo de erê de fubá com coco é uma variação do tradicional bolo de fubá, muito popular nas regiões rurais do Brasil. A palavra "erê" faz referência a um bolo mais simples, geralmente sem muitos recheios ou coberturas, focado nos ingredientes principais. Neste caso, o fubá, um tipo de farinha de milho, e o coco se unem para criar uma receita que é ao mesmo tempo reconfortante e repleta de sabor.

Essa receita é muito versátil e pode ser feita tanto para momentos simples do dia a dia quanto para reuniões familiares. O uso do coco dá uma textura mais úmida e um sabor levemente adocicado, complementando perfeitamente a rusticidade do fubá.

Receita de Bolo de Erê de Fubá com Coco

Informações Essenciais:

• Tempo de Preparo: 50 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e fubá, ou use papel manteiga.
2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado e uma pitada de sal.
3. Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite de coco e o leite até que estejam bem misturados.
4. Combine as misturas: Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Adicione o fermento: Acrescente o fermento em pó e misture suavemente para incorporá-lo à massa.
6. Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Desenforme e sirva: Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Ele pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.

Dicas para Melhorar o Preparo do Bolo de Erê de Fubá com Coco

1. Use coco fresco, se possível: O coco fresco ralado dá uma textura ainda mais úmida e saborosa ao bolo. Se usar coco seco, pode hidratá-lo com um pouco de leite de coco antes de adicionar à massa.
2. Substituições saudáveis: Se preferir, você pode substituir parte do óleo por manteiga derretida ou até usar óleo de coco para uma versão mais saudável e com mais sabor.
3. Textura extra: Para quem gosta de uma crocância, adicionar uma camada de coco ralado por cima da massa antes de assar cria uma casquinha levemente dourada e saborosa.
4. Aproveite a simplicidade: O bolo de erê é simples por natureza, mas você pode incluir variações, como pedacinhos de queijo ou goiabada, para dar um toque especial e inesperado à receita.

Benefícios do Bolo de Erê de Fubá com Coco para a Saúde

Este bolo, além de delicioso, também pode trazer alguns benefícios à saúde devido aos seus ingredientes:

• Fubá: O fubá é rico em fibras, o que auxilia no funcionamento intestinal e ajuda a manter a saciedade. Ele também é uma boa fonte de energia, devido aos carboidratos complexos.
• Coco: O coco é rico em gorduras boas, principalmente o óleo de coco, que tem propriedades antioxidantes e pode ajudar a aumentar o bom colesterol (HDL). Além disso, ele fornece fibras e minerais como potássio e magnésio.
• Ovos: Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e contêm diversas vitaminas, como as do complexo B, que são essenciais para a produção de energia no corpo.

Acompanhamentos para o Bolo de Erê de Fubá com Coco

O bolo de erê de fubá com coco é bastante versátil e combina com diversos tipos de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

• Café preto: A combinação clássica do café com o sabor adocicado do bolo é uma escolha perfeita para o café da tarde.
• Chá de ervas: Um chá de camomila ou erva-doce combina muito bem, trazendo suavidade ao paladar.
• Geleias caseiras: Para quem gosta de incrementar, uma geleia de goiaba ou frutas vermelhas pode dar um toque especial ao bolo, equilibrando o sabor do coco com a acidez das frutas.

Ocasiões para Servir o Bolo de Erê de Fubá com Coco

O bolo de erê de fubá com coco pode ser servido em várias ocasiões, especialmente em momentos de descontração e confraternização:

• Café da tarde em família: Perfeito para acompanhar aquele bate-papo no fim da tarde com a família, trazendo conforto e memórias afetivas.
• Festas juninas: Por ser feito com fubá e coco, dois ingredientes típicos das festas juninas, este bolo é uma excelente escolha para essas comemorações.
• Lanches escolares: Um bolo nutritivo e saboroso, ideal para levar como lanche ou para um piquenique.
• Reuniões casuais: Quando você quer impressionar seus convidados com uma receita simples, mas cheia de sabor, o bolo de erê de fubá com coco é uma ótima opção.

Conclusão

O bolo de erê de fubá com coco é a combinação perfeita de simplicidade e sabor. Com poucos ingredientes e um modo de preparo fácil, este bolo pode se tornar um dos favoritos da sua família. Além de delicioso, ele ainda traz benefícios à saúde graças aos ingredientes naturais e nutritivos.

Agora que você aprendeu a preparar essa maravilha, que tal experimentar? Não se esqueça de compartilhar sua experiência nos comentários e nos dizer o que achou!