Bolo Drip Cake com Recheio de Doce de Leite e Cobertura de Buttercream: Receita Completa

bolo drip cake com recheio de doce de leite e cobertura de buttercream
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O bolo drip cake com recheio de doce de leite e cobertura de buttercream é uma verdadeira obra de arte da confeitaria moderna. Esse tipo de bolo, conhecido por sua aparência elegante e pela cobertura “escorrida”, faz sucesso em festas e eventos especiais. Além do visual impressionante, o sabor é uma combinação perfeita entre o doce de leite cremoso e o buttercream suave, proporcionando uma experiência inesquecível a cada fatia.

Se você está em busca de um bolo que impressiona tanto pelo sabor quanto pela aparência, essa receita é a escolha certa. A seguir, vamos ensinar passo a passo como fazer o bolo drip cake perfeito, desde o preparo da massa até a finalização da cobertura escorrida.

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O que é um Bolo Drip Cake com Recheio de Doce de Leite?

O drip cake é um bolo decorado com uma técnica específica em que a cobertura (geralmente ganache) é aplicada no topo e deixada escorrer pelas laterais, criando um efeito visual de “gotejamento”. No caso desta receita, o bolo será recheado com um delicioso doce de leite e coberto com buttercream, que traz suavidade e uma textura cremosa, além de ser uma ótima base para a decoração. O toque final é a calda escorrida, que dá o famoso efeito drip.

Ingredientes e Modo de Preparo do Bolo Drip Cake

Informações Essenciais:

  • Tempo de Preparo: 2 horas
  • Rendimento: 12 porções
  • Dificuldade: Moderada

Ingredientes:

Para o bolo:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio:

  • 500g de doce de leite cremoso

Para o buttercream:

  • 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 400g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda drip (ganache):

  • 200g de chocolate meio amargo ou ao leite (dependendo do seu gosto)
  • 100ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

1. Preparando o Bolo:

  • Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm de diâmetro.
  • Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
  • Adicione o óleo e o leite, misturando bem. Em seguida, acrescente a essência de baunilha.
  • Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Aos poucos, adicione à mistura líquida, mexendo suavemente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Divida a massa igualmente entre as duas formas e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
  • Retire do forno e deixe os bolos esfriarem completamente antes de rechear e decorar.

2. Preparando o Recheio:

  • Corte os bolos ao meio, formando quatro camadas.
  • Em cada uma das camadas, espalhe uma generosa porção de doce de leite. Monte o bolo empilhando as camadas já recheadas e reserve.

3. Preparando o Buttercream:

  • Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente até que fique bem clara e cremosa.
  • Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, continuando a bater.
  • Acrescente o leite e a essência de baunilha, e bata até obter uma mistura leve e aerada. Se o buttercream estiver muito firme, adicione mais um pouco de leite para ajustar a consistência.
  • Usando uma espátula, cubra todo o bolo com o buttercream, alisando bem a superfície e as laterais.

4. Preparando a Calda Drip (Ganache):

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos de 30 segundos.
  • Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e mexa até obter uma ganache lisa e brilhante.
  • Deixe a ganache esfriar por alguns minutos. Com uma colher ou saco de confeitar, vá aplicando a ganache nas bordas do bolo, deixando que ela escorra suavemente para criar o efeito drip. Depois, espalhe o restante da ganache no topo do bolo.

5. Finalização:

  • Leve o bolo à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar a cobertura.
  • Decore o topo do bolo com frutas, confeitos, ou raspas de chocolate, de acordo com o seu gosto.

Dicas para Preparar o Drip Cake com Recheio de Doce de Leite

  1. Massa do bolo: Certifique-se de que os bolos estejam completamente frios antes de recheá-los e cobri-los. Isso evita que o buttercream derreta e que o recheio escorra.
  2. Buttercream perfeito: Bata a manteiga até que fique bem cremosa antes de adicionar o açúcar de confeiteiro. Isso garantirá uma textura suave e fácil de espalhar.
  3. Ganache na temperatura certa: Deixe a ganache esfriar um pouco antes de aplicar no bolo. Se estiver muito quente, ela escorrerá demais; se estiver muito fria, não criará o efeito desejado.
  4. Decoração: Use frutas vermelhas, como morangos e framboesas, para decorar o topo do bolo e criar um contraste com o chocolate.

Benefícios do Bolo Drip Cake para Ocasiões Especiais

Este bolo é ideal para ocasiões especiais por sua apresentação sofisticada e o sabor rico:

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  • Casamentos e aniversários: O drip cake é uma excelente escolha para celebrar momentos importantes, pois combina estética e sabor. Você pode personalizar as cores e os detalhes da decoração para combinar com o tema da festa.
  • Presentes especiais: Fazer um drip cake como presente é uma forma carinhosa de surpreender alguém em datas comemorativas.
  • Eventos e confraternizações: Seu visual impressionante faz do drip cake uma peça central em qualquer mesa de sobremesas, garantindo que todos os olhares (e apetite!) estejam voltados para ele.

Acompanhamentos para o Drip Cake

Apesar de ser uma sobremesa rica, você pode complementar o bolo drip cake com recheio de doce de leite e cobertura de buttercream com:

  • Café: A acidez e o amargor do café equilibram o doce do buttercream e do doce de leite, criando uma combinação perfeita.
  • Vinho espumante: Um espumante brut ou um prosecco traz leveza e frescor ao paladar, combinando bem com a cremosidade do bolo.
  • Chá de frutas: Para quem prefere algo não alcoólico, chás de frutas como frutas vermelhas ou limão harmonizam bem com o sabor doce e cremoso do bolo.

Conclusão

O bolo drip cake com recheio de doce de leite e cobertura de buttercream é uma sobremesa que impressiona pelo visual elegante e pelo sabor irresistível. O equilíbrio entre a suavidade do buttercream e o doce cremoso do doce de leite, combinado com a ganache escorrida, faz deste bolo uma verdadeira experiência gastronômica.

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Se você quer surpreender em uma ocasião especial ou apenas deseja testar uma nova receita de confeitaria, essa é uma excelente escolha. E não se esqueça de compartilhar nos comentários como ficou o seu bolo!

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