Beliscão de goiabada: um biscoito que se desfaz na boca

O beliscão de goiabada é um doce caseiro brasileiro que encanta paladares de todas as idades. Com sua massa crocante e recheio doce e suculento de goiabada, ele é a opção perfeita para um lanche da tarde ou um café especial.

Desvendando o Beliscão de Goiabada: Uma Tradição Doce

O beliscão de goiabada é um biscoito caseiro popular em todo o Brasil, especialmente nos estados de Goiás e Minas Gerais. Sua origem remonta ao período colonial, quando a goiabada, um doce feito de goiaba cozida com açúcar, era um ingrediente comum na culinária brasileira. O nome “beliscão” se refere ao formato do biscoito, que é feito beliscando a massa ao redor do recheio de goiabada.

Receita do Beliscão de Goiabada: Um Deleite Caseiro

Tempo de preparo: 45 minutos | Rendimento: 30 unidades | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 400g de goiabada cascão em cubos pequenos

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
3. Acrescente o ovo e amasse até obter uma massa homogênea e lisa.
4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Divida a massa em 30 partes iguais e abra cada uma com o rolo até formar um círculo fino.
7. Coloque um cubo de goiabada no centro de cada círculo de massa.
8. Dobre a massa ao meio e feche as bordas com cuidado, pressionando com os dedos para formar um beliscão.
9. Disponha os beliscóes em uma assadeira untada e enfarinhada.
10. Asse por 20-25 minutos, ou até dourar levemente.
11. Deixe esfriar em uma grade antes de servir.

Segredos para um Beliscão de Goiabada Perfeito

• Utilize manteiga de boa qualidade para garantir um sabor mais rico e macio à massa.
• Mantenha a massa gelada durante todo o processo para evitar que ela fique quebradiça.
• Abra a massa com cuidado para que os beliscóes fiquem uniformes.
• Não recheie os beliscóes com muita goiabada para evitar que vazem durante o cozimento.
• Pincele os beliscóes com gema de ovo antes de assar para um visual mais dourado.

Beliscão de Goiabada: Um Docinho Saudável?

Embora seja um doce, o beliscão de goiabada pode ser uma opção relativamente saudável quando consumido com moderação. A goiabada é rica em vitaminas A, C e ferro, além de ser fonte de fibras. A massa, por sua vez, fornece energia e carboidratos complexos.

Acompanhando o Beliscão de Goiabada com Estilo

O beliscão de goiabada pode ser servido puro ou acompanhado de um café fresquinho, um chá quente ou um suco de frutas natural. Para uma opção mais incrementada, você pode servir os beliscóes com creme de leite fresco, chantilly ou sorvete.

Beliscão de Goiabada: Alegrando Momentos Especiais

O beliscão de goiabada é um doce versátil que pode ser servido em diversas ocasiões, desde um café da manhã em família até um lanche da tarde com os amigos. Ele também é uma ótima opção para festas infantis, chás da tarde e eventos especiais.

Beliscão de Goiabada: Dúvidas Frequentes para um Biscoito Perfeito

O beliscão de goiabada conquistou corações e paladares com sua simplicidade e sabor irresistível. Para garantir que sua experiência com esse doce seja ainda mais completa, respondemos às dúvidas mais frequentes sobre a receita:

1. Posso substituir a goiabada por outro recheio?

Sim, a goiabada é apenas uma sugestão! Você pode rechear seus beliscóes com outros doces de sua preferência, como brigadeiro, beijinho, doce de leite ou até mesmo frutas frescas como banana amassada com canela ou goiabada em pedaços. Use sua criatividade e explore novos sabores!

2. Qual a melhor farinha de trigo para a massa?

Para um beliscão crocante e saboroso, utilize farinha de trigo de boa qualidade, com alto teor de proteína. Essa farinha garante uma massa mais firme e elástica, que não quebra durante o manuseio e assamento.

3. E se a massa ficar muito dura?

Se a massa estiver difícil de trabalhar, adicione pequenas quantidades de água gelada até obter a consistência desejada. Tenha cuidado para não adicionar água demais, pois isso pode deixar a massa mole e quebradiça.

4. Como posso evitar que os beliscóes abram no forno?

Para evitar que seus beliscóes abram durante o cozimento, feche bem as bordas da massa após recheá-la. Você pode usar um garfo para pressionar as bordas e garantir um bom fechamento.

5. Posso congelar os beliscóes de goiabada?

Sim, os beliscóes podem ser congelados por até 3 meses. Para isso, deixe-os esfriar completamente após assá-los e guarde-os em um recipiente hermético no freezer. Na hora de consumir, basta descongelá-los em temperatura ambiente ou aquecê-los rapidamente no forno.

6. Qual a melhor maneira de armazenar os beliscóes?

Os beliscóes de goiabada devem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias. Evite locais úmidos ou muito quentes, pois isso pode afetar a textura e o sabor dos biscoitos.

Conclusão

O beliscão de goiabada é um doce simples de fazer, mas com um sabor irresistível. Experimente esta receita deliciosa e compartilhe sua opinião nos comentários abaixo. Você também pode sugerir outras variações da receita, como recheios diferentes ou formatos criativos.