Hoje, vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa que aprendi com minha cunhada. Ela me disse que o nome da receita é “Carne Louca na Panela de Pressão”. Confesso que pelo nome, eu não imaginava que fosse tão saborosa.
Continue lendo para aprender a fazer essa delícia, tenho certeza de que você vai adorar!
A História e a Relevância da Carne Louca na Panela de Pressão
A Carne Louca é uma receita tradicional brasileira que ganhou popularidade devido à sua simplicidade e sabor delicioso. Originária das festas juninas do interior de São Paulo, a Carne Louca era inicialmente preparada com sobras de carne assada ou cozida, que eram então desfiadas e misturadas com um molho rico e saboroso. Com o tempo, a receita evoluiu e hoje é preparada de várias maneiras, sendo a versão na panela de pressão uma das mais populares devido à sua praticidade e rapidez.
Ingredientes Especiais para a Carne Desfiada na Panela de Pressão:
- 1 kg de carne cortada em pedaços (pode ser acém ou qualquer outra de sua escolha)
- 2 cebolas médias picadas
- 3 tomates médios picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura média picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1/2 colher de sopa de colorau
- 1/2 sachê de molho de tomate (170 g)
- 1/4 de xícara de chá de vinagre
- Água quente (quantidade suficiente)
- Azeite, cheiro-verde, colorau, louro, sal e tempero baiano conforme seu paladar
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e doure o alho e a cebola.
- Adicione a carne em cubos e refogue até que fique bem dourada. Tempere com o colorau, louro, sal e tempero baiano.
- Incorpore a cenoura, o pimentão verde, o tomate e o molho de tomate à panela e misture bem todos os ingredientes.
- Adicione água quente suficiente para cobrir a carne. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio-alto por 40 minutos após a panela começar a chiar (Atingir pressão).
- Após o tempo de cozimento, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Com a ajuda de um garfo, desfie a carne na panela.
- Retire as folhas de louro e ajuste o sal, se necessário.
- Finalize a carne desfiada adicionando cheiro-verde a gosto.
- Agora é só saborear a deliciosa Carne Desfiada!
4 Tipos de carnes que podem ser usadas para Carne Louca na Panela de Pressão
- Músculo: É uma carne mais dura, mas que fica muito saborosa e macia quando cozida na panela de pressão.
- Patinho: Uma opção de carne magra que também fica muito saborosa e desmancha facilmente após o cozimento.
- Lagarto: Conhecido por sua textura firme, o lagarto desmancha lindamente quando preparado na panela de pressão.
- Coxão Mole: Esta é uma carne um pouco mais macia que também pode ser usada na receita.
A Importância e os Benefícios da Receita de Carne Louca na Panela de Pressão
- Praticidade: A Carne Louca na Panela de Pressão é uma receita simples que requer poucos utensílios de cozinha, tornando a limpeza após o preparo muito mais fácil.
- Rapidez: Graças à panela de pressão, a carne cozinha mais rápido do que nos métodos tradicionais, economizando tempo.
- Versatilidade: A Carne Louca pode ser servida de várias maneiras – em sanduíches, como recheio de tortas, acompanhamento de arroz e feijão, entre outros.
- Sabor: A combinação de carne desfiada com um molho rico e saboroso faz da Carne Louca uma refeição deliciosa e satisfatória.
- Alimentação para muitos: A receita rende bastante, sendo ideal para alimentar uma grande família ou para servir em festas e eventos. Além disso, a Carne Louca pode ser congelada e consumida posteriormente, o que é perfeito para quem gosta de ter refeições prontas à mão.
- Nutrição: A carne é uma excelente fonte de proteínas, enquanto os tomates e pimentões adicionam vitaminas e minerais à refeição. Ao escolher carnes magras e aumentar a quantidade de legumes, a Carne Louca pode ser uma refeição nutritiva e equilibrada.
- Tradição: Preparar e saborear a Carne Louca é também uma maneira de celebrar a rica tradição culinária brasileira e de trazer um pouco dessa tradição para a sua mesa.
Conclusão
Lembre-se de que esta é apenas uma sugestão de receita, e você pode personalizá-la conforme suas preferências culinárias.
Esperamos que você aprecie esta versão incrementada da carne desfiada! Bom apetite!
Esperamos que esta versão da receita atenda às suas expectativas. Bom apetite!