Quiabo à milanesa: crocante por fora, macio por dentro

O quiabo, um legume com textura peculiar e sabor marcante, nem sempre é o queridinho da galera. Mas acredite: com a receita certa, ele pode se transformar em um prato delicioso e irresistível! É o caso do quiabo à milanesa, uma versão empanada que conquista paladares de todas as idades.

História do quiabo à milanesa:

A origem do quiabo à milanesa é incerta, mas acredita-se que seja uma adaptação da receita italiana de milanesa, originalmente feita com carne. No Brasil, o prato ganhou popularidade por ser uma maneira saborosa de incluir o quiabo na dieta, principalmente para quem torce o nariz para o legume.

Benefícios do quiabo à milanesa:

Além de delicioso, o quiabo à milanesa é uma opção nutritiva e rica em vitaminas e minerais. O quiabo é fonte de fibras, importantes para o bom funcionamento do intestino, e possui vitaminas A, C e K, essenciais para a saúde da pele, dos olhos e dos ossos. Já a empanadura à milanesa contribui com proteínas e carboidratos, fornecendo energia para o corpo.

Ingredientes:

• 500g de quiabo fresco
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Lave bem os quiabos e corte as pontas.
2. Em um prato, tempere os quiabos com sal e pimenta do reino a gosto.
3. Em outro prato, bata os ovos com um garfo.
4. Em um terceiro prato, coloque a farinha de trigo.
5. Em um quarto prato, coloque a farinha de rosca.
6. Passe os quiabos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo-os completamente.
7. Aqueça o óleo em uma panela funda até cerca de 180°C.
8. Frite os quiabos aos poucos, até dourarem por igual.
9. Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
10. Sirva quente com o acompanhamento de sua preferência.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, adicione ervas frescas picadas à farinha de rosca, como orégano ou manjericão.
• Se desejar, você pode pré-cozinhar os quiabos por alguns minutos em água fervente antes de empaná-los. Isso deixará o legume mais macio e evitará que ele fique muito duro após a fritura.
• Sirva o quiabo à milanesa com arroz branco, feijão tropeiro, salada verde ou vinagrete.

Benefícios do quiabo à milanesa:

Nutrição:

• Rico em vitaminas A, C e K, importantes para a saúde da pele, dos olhos e dos ossos.
• Fonte de fibras, importantes para o bom funcionamento do intestino.
• Proteínas e carboidratos da empanadura fornecem energia para o corpo.

Versatilidade:

• Pode ser servido como acompanhamento de diversos pratos, como arroz, feijão, saladas e carnes.
• Opção vegetariana e nutritiva.
• Ideal para quem busca uma alimentação mais saudável.

Sabor:

• Combinação perfeita entre a textura crocante da empanadura e o sabor suave do quiabo.
• Receita fácil de preparar e que agrada a todos os paladares.
• Perfeito para quem quer variar o cardápio e experimentar algo novo.

Dicas de degustação:

Harmonização:

• Sirva com molhos agridoces ou picantes para realçar o sabor do quiabo.
• Combine com acompanhamentos leves, como saladas verdes ou legumes cozidos no vapor.
• Experimente harmonizar com vinhos brancos secos ou rosés.

Apresentação:

• Decore com ervas frescas picadas, como orégano ou manjericão.
• Sirva em pratos coloridos e criativos.
• Use forminhas para dar um toque especial à sua receita.

Ocasiões:

• Perfeito para o dia a dia, como almoço ou jantar.
• Ótima opção para lanches rápidos e nutritivos.
• Ideal para servir em ocasiões especiais, como festas e reuniões com amigos e familiares.

Conclusão

O quiabo à milanesa é uma ótima opção para variar o cardápio e incluir um legume nutritivo e saboroso na dieta. A receita é fácil de preparar e rende um prato crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Experimente e comprove!

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